如何用空氣炸鍋做戚風蛋糕（家常做蛋糕）

操作方法

選擇雞蛋，我們的雞蛋一般是選擇4~5個，如果説你們的雞蛋比較大的話就選擇4個，小雞蛋就選擇5個就可以了。

把蛋黃和蛋清分離，沒有分離器也可以分離，其實很簡單的，但是要注意，裝蛋清的碗裏我們一定不能有水！不能有水！不能有水！非常重要！然後蛋清裏面也不能有蛋黃。

把蛋黃用手動打蛋器打散，加入20g左右的白砂糖，如果喜歡吃甜一點也可以選擇多加一點，然後加入色拉油，牛奶，攪拌均勻，千萬不要讓油水分離了。

在蛋黃裏面加入我們的低筋麪粉，用篩子篩一下，然後用手動打蛋器從下到上的攪拌均勻，千萬不要畫圈，因為畫圈會使麪粉結團，就不好了。

在我們的蛋清裏面加入幾滴檸檬醋或者白醋也行，還要加入20G的白砂糖，用電動打蛋器把蛋清打發，打發這部很重要，要打到摩絲狀。

把打發的蛋白加入我們的蛋黃中攪拌均勻，可以分次加入，然後倒入炸鍋中，開始烹飪，選擇30分鐘，就可以出鍋啦！