家庭自制冰淇淋簡易做法

很多人想吃冰淇淋，可是對外面賣的又不太放心，那麼家庭自制冰淇淋有什麼簡易的做法嗎？感興趣的小夥伴可以看一下！

家庭簡易自制冰淇淋做法

（01）1. 外面首先需要把蛋黃單獨分離出來，然後加入白砂糖和少量的檸檬汁，打至發白狀態，具體如下圖所示。

（02）2. 然後把牛奶倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻，再放入奶鍋裏用小火加熱，具體如下圖所示。

（03）3. 加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關火，把鍋放入冷水中快速降温，具體如下圖所示。

（04）4. 淡奶油打至濕性發泡狀態，和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻，具體如下圖所示。

（05）5. 將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反覆五六次，具體如下圖所示。

（06）6.如果要製作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理機打成果泥，接着再按照步驟4打發淡奶油，最後一起加入蛋奶液混合拌勻。

（07）7.如果要製作巧克力口味的冰淇淋，需要在步驟2的時候加入可可粉，在加熱到濃稠狀態後加入黑巧克力拌至融化。

（08）8.如果要製作抹茶口味的冰淇淋，需要在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉。

（09）9.如果要製作草莓口味的冰淇淋，需要在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻。

特別提示

1.在煮蛋黃奶液的時候避免煮沸，煮到80度左右即可，如果温度過高還沒達到濃稠狀態可以離火攪拌一段時間再重新加熱。

2.放入冰箱冷凍後取出重新攪拌的次數越多，成品冰激凌的口感越細膩，不過如果有冰激凌機就可以省去這個麻煩。的步驟；

糖的分量可以根據口味和配料來定，比如芒果和草莓果醬本身就很甜，可以少糖或是不加糖。