蜂蜜結晶還能喝嗎？

蜂蜜具有結晶的特性，特別是在秋冬春季，濕度在13℃～14℃時，最容易結晶。澄清透明的蜂蜜，由朦朧而渾濁，逐漸凝結成固體，或形成大小不等的顆粒，這就是蜂蜜的自然結晶。那麼蜂蜜結晶還能喝嗎？會化開麼？下面給你答案。

操作方法

（01）蜂蜜結晶後仍然可以食用：蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現為液態，只是伴隨着時間和温度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種現象被稱之為“結晶”。液體蜜與結晶蜜的關係類似於水與冰的關係。因受温度、濕度、時間的影響，其兩種行態會互相轉換。蜂蜜的自然結晶純系物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和應用價值毫無影響。

（02）結晶後怎樣才能恢復原狀？把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水温度必須低於70攝氏度，因為温度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。

（03）蜂蜜一旦結晶，其自然融化過程就會更加的漫長，一般不能完全融化；特別是油菜等極易結晶的蜜種，會常年保持結晶狀態，僅在夏季變得稀軟一些，表層可能出現一些融化的液態蜜。結晶蜜在經過夏季高温後的自然融化部分，一般不會再度結晶。

（04）食用方法1.新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水衝或高温蒸煮，因為加高温後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下温開水或涼開水稀釋後服用。2.服用時間：一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用 。3.服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。