甘肅省天水市名小吃

操作方法

麪皮。
首先，我們説一説麪皮。麪皮多使用小麥麪粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。非常的好吃。

面魚兒。主料是麪粉，配料是雞蛋等，調料為味精、香油、鹽等，通過熗鍋煸炒和煮制的做法制作而成。

甜醅
將莜麥或青稞(去外皮)簸淨，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，一般15斤中兑入25克甜醅曲，裝進壇中密封，保持恆温（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。

豬油盒
豬油盒的主料為上等精麪粉，輔料有生豬板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精鹽等。