聽説小雪當天吃了它，整個冬天都暖和了

小雪，是二十四節氣中的第20個。這小雪節氣一到，意味着我們就徹徹底底的已經進入冬天了，雖然南方氣温還沒有到寒冷刺骨，但最低温度也降到了7、8℃，大家要及時添衣，謹防感冒哦~

我國北方大部地區氣温都逐漸達到0℃以下，也開始伴隨降雪，想提前看雪的話，就可以嘗試去北方旅遊咯！

迎合小雪節氣的到來，南北方也開始了各自的習俗準備：北方人入冬後最喜歡吃涮羊肉，部分農家會開始醃臘肉、儲存蔬菜；南方人曬魚乾、吃餈粑和酒釀圓子。

今天，就為大家推薦一道小雪節氣最適合吃的美食——酒釀圓子。

酒釀圓子在寧波已經有上百年的歷史了，不同地區所添加材料不同，但主要原料都是糯米、酒釀，是一道温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

食材

糯米粉、紅薯、糖漬桂花、酒釀

製作步驟

❶ 紅心地瓜洗乾淨後放入蒸鍋，蒸熟後放涼、剝皮，用勺子壓成地瓜泥，備用；

❷ 在地瓜泥中分次加入糯米粉，加入約温度80度左右的水（温度較高可增加麪糰粘性），和成麪糰，備用；

❸ 取適量的糯米粉，加入適量温度80度左右的水，和成麪糰；

❹ 分別取兩種顏色的麪糰，切小塊，揉成小糯米圓子，在鍋裏放入適量水，燒開後放入糯米圓子；

❺ 等糯米圓子浮起來以後，撈起瀝乾，備用；

❻ 取適量酒釀，根據自己對甜度的需求加入適量糖漬桂花，攪拌均勻；

❼ 將煮熟的糯米圓子倒入酒釀中，攪拌開來，即可食用。

 

小貼士

糖漬桂花本身帶有一定的甜味，不需另外添加冰糖；

可以根據自己喜好加入豆沙、雞蛋等食材；

紅薯具有健脾胃、強腎陰以及暖胃、益肺等功效，冬天多吃紅薯是最好不過了~