餐飲服務員怎樣和客人溝通

餐廳服務員是餐廳企業公司的勞動者，而客人是餐廳生意興旺的主要來源，在角色定位不同的情況下產生一些問題，餐飲服務員具體該怎樣和客人進行溝通呢？

操作方法

（01）態度熱情作為服務員工作是與餐廳客人打交道，態度熱情是必不可少的。

（02）心態耐心一個好的餐廳有各種各樣的客人，不可能每個客人都是100%能讓自己順心的，別人來你餐廳正規消費身為服務員就必須保持耐心心態。

（03）熟悉菜式作為餐廳服務員熟悉菜式是基本技能，至少客人問的時候能對答如流。

（04）小禮物品如果是自己原因（務必遵守法律法規）與顧客客人產生一些矛盾，可以通過送一些小禮物品和道歉化解。

（05）以理服人如果是客人方面的原因，首先可以通過講原則、道理方式化解。

（06）請客處理如果是客人蠻不講理無法處理，及時報告上級處理才是上策，畢竟自己只是幫餐廳工作沒必要惹事。