鸡蛋仔家常做法
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收到丸子锅,很兴奋。因为它电磁炉就可以使用,哈哈,高兴极了,我是只有电磁炉的人。。。so...收到后马上就开光了,虽然败家的初衷是为了做章鱼小丸子,但是我接连几天玩的都是鸡蛋糕。。。也就是俗称的鸡蛋仔吧,嗯,做出圆滚滚的小球,很有成就感。
鸡蛋仔做法
(01)全蛋加糖打发,打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后,滴落的纹路明显而且马上消失就可以。
(02)低粉和泡打粉过筛后加入拌匀,再加入隔水融化的黄油加入拌匀。
(03)将牛奶加入拌匀后,再加入香草精拌匀。(以上都可以直接用电动打蛋器搅拌)
(04)丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后,挤入面糊,烤至可以翻动时,再以竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。(全程小火)
(05)隔温水溶化巧克力,将鸡蛋仔用竹签插着沾满巧克力后,随自己喜好装饰即可。
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