冬瓜丸子汤的家常做法
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这道冬瓜丸子汤做起来简单,看起来清淡,吃起来却不错。冬瓜粉面,丸子肉香。下面,我们就一起来看看它是怎么做的吧。
操作方法
(01)准备一块冬瓜。冬瓜最好挑选中间部位的,肉比较厚实。
(02)冬瓜削皮洗净,切成小块。
(03)猪肉清水洗净后,用料理机打成碎末。
(04)在肉末里加入鸡蛋清、水淀粉、生抽、盐,搅拌均匀。肉末最好调制得粘稠一些,更容易做成丸子。
(05)起锅烧水,水开后,将冬瓜放入沸水中煮。
(06)一直煮到冬瓜软。
(07)调成小火,用勺子舀肉末做成丸子,轻放到汤里。
(08)等所有丸子成型后,再开大火煮熟,加适量盐起锅。
(09)起锅装盘。
特别提示
这次做的肉丸子有点散,关键就在于肉末调得稀了些。肉末调配干一点,丸子更容易成型。
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