冬笋怎么做好吃?
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冬笋是一种口感好富含营养的食材,冬笋可以炒肉片,可以和其他的素菜搭配着炒,可以做汤,像很多的汤里面就可以放点嫩一点的小冬笋。冬笋在炒之前一定要先在水里面料一下再炒,这样做出来的冬笋才会水分充足,不硬也不干。焯水的时候,将冬笋切成薄薄的片,这样处理的话将来做出来的冬笋口感和味道才会比较好的。这样做出来的冬笋,吃起来口感是很脆,很滑,很嫩,很香,嚼完以后嘴里有回甘的味道。
操作方法
(01)处理冬笋。将冬笋外面的一层硬皮削掉,处理干净。
(02)将冬笋切成薄薄的片,放在锅里面,添上水,将冬笋焯水。
(03)焯水大概约五到七分钟,全部捞出,晾在凉水里面。
(04)将锅子里面放油放葱花姜末一起爆锅。
(05)下入事先准备好的生猪肉片。
(06)最后下入已经料过了的冬笋片。
(07)开大火猛炒。
(08)炒到七分熟的时候开始往锅里面加点调味料。
(09)再整体炒冬笋跟肉片,炒5分多钟左右。
(10)直到将所有食材都炒熟炒烂就可以关掉火了。
(11)冬笋比较常见的做法之一,冬笋炒肉片就做好了。
(12)这样做出来的冬笋,吃起来口感是很脆,很滑,很嫩,很香,嚼完以后嘴里有回甘的味道。
特别提示
冬笋在炒之前一定要先在水里面料一下再炒,这样做出来的冬笋才会水分充足,不硬也不干。
焯水的时候,将冬笋切成薄薄的片,这样处理的话将来做出来的冬笋口感和味道才会比较好的。
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