茄盒的做法
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簡要回答
茄盒好吃又營養,是很多人的最愛。做法也不難,簡而言之就是在茄子片中加入肉餡,外面用麪粉糊把茄子口封好,然後煎熟即可。
工具/材料
1個茄子、1個雞蛋、五花肉、蔥、姜、蒜、麪粉、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。
詳細內容
五花肉切碎成末,姜和蔥切碎備用。
拌餡料,肉餡中加入少許生抽、料酒、鹽、雞精、蔥薑蒜後,攪拌拌勻,待用。
雞蛋打散後加上適量的麪粉,放少許鹽和胡椒粉,調成糊;茄子去皮,切成5-6釐米的片,中間切一刀,但不要切斷,做到藕斷絲連的效果。
把肉餡料用筷子塞入茄子片裏。
然後用麪粉糊把茄子口封好。
熱鍋加適量的植物油,油溫到五六成熱放入茄盒;把火調成中小火,煎炸茄子表皮。
過幾分多鐘後,看茄子外殼有點成金黃色,翻面煎另一邊。
兩邊都煎透了,撈出裝入漏勺,瀝乾多餘的油,鮮香美味的茄盒就做好了。
標籤:
茄盒
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