山藥的作用和功效

山藥是我們普通老百姓日常能夠吃到的一種好東西，它既可以做為蔬菜食用，也可以入藥。自古以來，山藥就被認為是一種進補的好東西。山藥的主要產地位於我國的華北、西邊以及長江流域的江西湖南等地方。山藥做為一種物美價廉的進補佳品，它到底好在哪裏呢？

山藥的功效與作用

（01）健脾、有利於消化山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收。像我們常説的，能夠補氣。能夠起到強身健脾的作用。

（02）降低血糖山藥中含有大量的蛋白質以及眾多的維生素和微量元素。近年來的研究結果表明，山藥粘多糖具有一定的藥理活性，它可刺激或調節免疫系統。山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 所以山藥還有一定的降血糖作用，但是需要注意的是山藥並不能替代降血糖的藥品。

（03）延年益壽山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

（04）滋腎益精山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。山藥秉性平和，補而不滯，不熱不燥，可治療諸虛百損、五勞七傷等症。許多中成藥如六味地黃丸、金匱腎氣丸、參苓白朮散等組成中均有山藥。

（05）控制飲食山藥含有很多營養物質如蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，山藥含有足夠的纖維，使用山藥容易產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥自身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。