海帶絲泡水多長時間好

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通常浸泡大約六個小時就可以了，如果泡的時間過長，海帶裏的營養物質，則會溶解於水中，營養價值也就就下降了。

海帶是一種受大眾歡迎的海產品，因為它味道可口，而且富含營養物質，一般烹調海帶前都需要經過水的浸泡，那麼究竟泡多長時間才合適呢？下面讓我們一起去了解吧。

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海帶絲是一種味道可口復的食品，既可涼拌，又可做湯。食用海帶前應該先用水泡一下，但是泡的時間不宜過長，浸泡的時間太長的話，海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就説明海帶已經變質。

國家質量監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者，食用海帶清洗乾淨後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

在煮海帶時，加入少許的食用鹼或食用小蘇打，但加道鹼不能過多，煮的時間也不能過長，煮海帶時可以用手來掐一掐，試試軟硬，一旦煮軟，就可以立即停火。

海帶的主要成分是褐藻膠，這種成分不易溶於水，卻易溶於鹼。所以當水中制含有鹼性時，褐藻膠就會吸水膨脹而變軟知。可以根據這一特點，用淘米水泡發海帶，易泡發又易清洗，燒煮時也容易酥軟。