秋葵焯水多長時間能熟？

2到3分鐘

秋葵焯水2到3分鐘就能熟。秋葵洗淨後，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水沖涼後碼在盤中。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果用秋葵製作涼拌菜，做好後還可以放入冰箱冷藏一段時間。

由於秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質，若是不焯水直接食用的話，會影響身體對蛋白質等營養物質的吸收，因此需要將秋葵焯水，通過焯水後可以去除掉大部分，但是如果焯水時間久，也會導致維生素等活性物質流失，因此在水燒開後秋葵下鍋煮2到3分鐘左右。

鍋中焯水，水中加入適量鹽，可以保持秋葵的顏色。待鍋中水燒開後放入秋葵，因為秋葵的重量比較輕，一般會浮在水面上，這時不要去攪動它，讓其均勻受熱即可。觀察秋葵顏色，秋葵顏色會從青綠色變成亮綠色，這時候就可以將秋葵撈出來了。

秋葵的最佳吃法：

1、秋葵炒雞蛋

秋葵洗乾淨切成小段，焯水。雞蛋攪勻，放入鍋內炒至雞蛋塊盛出備用。鍋內放油放秋葵煸炒倒入雞蛋塊調味翻炒出鍋即可

2、秋葵炒肉片

秋葵洗乾淨切片，瘦肉提前用薑片胡椒粉料酒醃製一下，熱油下鍋瘦肉炒制變色，放入秋葵加鹽雞精調味，放一點生抽願意吃辣的朋友可以放一點辣椒翻炒出鍋

3、涼拌秋葵

秋葵洗乾淨切兩半焯水過涼撈出備用小碗中放蒜末小米椒蠔油一點香醋鍋內燒油，七成熱油倒入小碗中攪拌均勻，澆在秋葵上即可