雞蛋煮多長時間能熟？

十分鐘左右

水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟樣會導致細菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食用。

煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮的時間不宜過久，因為雞蛋煮的時間久了，雞蛋會發生變質，產生一種硫化鐵的物質，它不易被人體消化吸收，這時吃雞蛋會引起消化不良的現象。建議在冷水時候放入雞蛋，如果水煮開之後放入雞蛋，雞蛋因熱脹冷縮的原理，雞蛋會煮破裂，導致雞蛋中的營養成分丟失。

吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉！很多年輕人認為吃半生不熟的雞蛋比較有營養。其實雞蛋煮久了沒營養，但是煮得不熟也不好。專家表示，實際上，雞蛋在形成過程中，可能有細菌，未熟的雞蛋沒能殺死細菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高温煮熟後再吃。

雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升温，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。