清蒸螃蟹蒸多長時間最好吃？

根據螃蟹大小而定，一般蒸鍋燒開後，蒸10~15分鐘即可。如3兩以下的梭子蟹蒸10分鐘左右，往後推依據螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

清蒸螃蟹蒸多長時間最好吃？

不同的螃蟹其大小各有差異，有的螃蟹只有3兩大，而有的則一斤左右重，不能採取同一時間標準蒸，否則大的螃蟹會蒸不熟，可能存在細菌和寄生蟲感染的風險；而小的螃蟹蒸久了肉質就會變老變柴，吃後口感乾硬，味道有失鮮美。

建議：

1、一般蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右。

2、3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右。

3、4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

4、往後推依據螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蒸螃蟹用涼水還是熱水？

都可以。用熱水蒸河蟹，河蟹的肉會被迅速熱透，這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴請的話用冷水蒸會更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起來會更為美觀一些。