鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富？

魚買回後要反覆地衝洗乾淨，直到沒有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味，可以用黃酒去腥。然後把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的開水和配料，開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘後，再加入金針菇，5分鐘即可出鍋。

鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富？

一般魚買回後要反覆地衝洗乾淨，市場上給宰殺的不乾淨，裏面有很多血水，一定要在水龍頭地下反覆沖洗，直到沒有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

美味奶白燉鯽魚湯的做法

食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大葱適量，小葱適量，姜適量。

做法：

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、用生薑在鍋面上擦拭均勻後將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的開水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、葱段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小葱末裝扮，美味完成。