自制炒油茶麪用什麼面好？

製作油茶麪，只要使用普通麪粉就可以了，畢竟油茶麪對面粉的筋性沒有太多要求，只要炒出油茶麪帶有面香味就可以了，而現在的麪粉都可以滿足這個要求。

油茶麪是一款非常簡單而且省時的食品，很多朋友喜歡早上喝一碗油茶，再配上一點主食。雖然油茶的組成都是食用油以及乾果等一些食材，但是我們吃着油茶的時候卻沒有什麼油膩感，吃着滿嘴都是脣齒留香而且特別香甜的味道！

對於製作油茶麪的麪粉，我們只要使用普通麪粉就可以了，畢竟油茶麪對面粉的筋性沒有太多要求，只要炒出油茶麪帶有面香味就可以了，而現在的麪粉都可以滿足這個要求。

做法如下：把要做油茶的麪粉放在鋪好籠布的蒸鍋裏開大火蒸50min蒸熟，趁熱把面中的麪疙瘩捏碎，涼透備用。把花生米涼油下鍋，開小火慢炒至花生表皮大量龜裂且花生米表皮明顯顏色變深出鍋，壓成花生碎。鍋里加適量的牛油，油7成熱轉小火下入蒸好的面，再一次倒入配料。一直翻炒至面變淺土黃色即可加鹽翻炒出鍋。