新鮮核桃怎麼吃

又到核桃上市的季節。新鮮的核桃去掉青皮後，呈現出濕漉漉的褐色外殼，掂在手裏潤潤的，比干核桃有份量。新鮮核桃沒有幹核桃香，卻比干核桃脆和甜。新鮮核桃上市時間不長，要吃得手快。那麼新鮮核桃有哪些吃法呢，小編提供幾種。

操作方法

（01）生吃：新鮮核桃去青皮後，用核桃鉗鉗開外殼，剝出核桃仁。核桃仁撕去表皮後生吃，清甜爽脆。

（02）打汁：新鮮核桃仁與芝麻、花生等一起放入豆漿機，打成核桃汁。核桃汁清甜可口，營養豐富。新鮮核桃打汁比干核桃油脂少，有清甜味，適合老人嬰兒吃。

（03）煮粥：新鮮核桃仁與大米、黑芝麻或者枸杞、紅棗一同煮粥。煮粥時可加入冰糖，增加甜味。

（04）涼拌：可涼拌韭菜核桃仁。韭菜洗淨切段，新鮮核桃仁去皮後一同放入盤中，加入生抽、香油、鹽拌勻即可。

（05）涼拌：可涼拌核桃黑木耳。木耳泡發洗淨，焯水後過冷水瀝乾；新鮮核桃仁撕去表皮後同放入盤裏，加入生抽、香油、鹽、醋、紅油辣椒、新鮮青紅椒碎拌勻即可。

（06）煎炒：可炒西芹核桃仁。西芹去葉撕筋，洗淨切段；新鮮核桃仁去表皮。起鍋燒熱下油後，將西芹、核桃仁放入油鍋同炒至熟，加鹽起鍋。

（07）煎炒：可炒核桃蝦仁。蝦洗淨，去殼、去腸，加鹽醃10分鐘；新鮮核桃仁去表皮；取碗加澱粉、清水拌勻；起鍋燒熱下油，下蝦仁翻炒斷生，再下核桃仁翻炒，倒入芡汁炒至收汁即可。

（08）煎炒：可炒香菇彩椒核桃仁。新鮮香菇洗淨切片；彩椒去蒂切片；新鮮核桃仁去表皮；起鍋燒熱下油，下香菇、彩椒、核桃仁翻炒至熟，加鹽起鍋。

特別提示

新鮮核桃仁需要去表皮，以免苦澀。