核桃的吃法簡介

核桃中的蛋白質和脂肪是大腦最好的營養物物質，其實核桃有很多種吃法，今天我就來教教大家核桃的吃法，方法非常簡單，快來學學吧。

操作方法

（01）核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有温度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點（沒有烤箱，可以用油煸炒至變色）。

（02）白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。

（03）白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深，取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嚐來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行；再過會，糖會凝固，但是品嚐起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位；再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嚐有硬脆的感覺，那麼，糖就熬好了。

（04）檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。出鍋後，用筷子巴拉開，防止粘連，凝固了就成一大塊了！再吃，不方便吧？等我拍完照，再去扒拉，已經硬了，只好上擀麪杖，硬硬的敲開了。

（05）另外在製作過程中一定要注意核桃易糊，一定要注意看着火候。沒有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可；熬糖是關鍵，一定要小火，防止一不小心熬過了，過了會發苦哦。掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開，涼涼成一個個，不然容易結大塊，不方便食用。

（06）另外還可以做成桂花核桃凍，核桃肉250克，加水磨成漿汁。

（07）與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結)，食用時用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒，生津止渴作用。適用於痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥等症。

（08）核桃大米粥。核桃肉10-15個，大米100克，同煮粥，用白糖適量調味食用。有，益肺，潤腸作用。