家常燉本地雞的做法

簡要回答

家常燉本地雞的做法是先把切好的雞肉洗淨，然後焯水，把準備好的配料和做過水的雞一起放入油鍋中爆炒幾分鐘，然後放入高壓鍋進行燉20分鐘即可。

雞是一種很常見的動物，在鄉下幾乎家家户户都會養雞。雞的做法也是多種多樣的，今天我們就來説説家常燉本地雞的做法。

詳細內容

把雞肉洗淨，鍋內放水放雞肉加料酒、薑片焯水

水開後撇浮沫

焯水5分鐘，撈出用温水洗淨，淋幹水分備用

鍋內熱油，放入8小塊冰糖，小火炒化，炒至焦黃色有少了氣泡就好了

放入雞塊，快速翻炒，讓雞塊均勻上色；再依次放入料酒、生抽、蠔油

把雞肉倒入高壓鍋（母雞比較難燉，我一般用高壓鍋，如果不喜歡，可以用一般鍋燉，大約需要1個小時，那樣更入味），加沒過雞肉的熱水，幾次放入準備好的材料，再加入食鹽調味

大火燒開，蓋蓋子，開鍋後專小火15分鐘就能熟

15分鐘到，關火，等5分鐘，放氣（放氣時要小心一點喔），開鍋，美美的家常燉雞就做好了。