豆腐燉鮎魚的家常做法

鮎魚最常見的做法就是燉湯和燜，鮎魚是有補血作用的，身體虛弱者可以多吃一些鮎魚，有助於增強抵抗力。鮎魚本身帶有一些泥土的味道，所以做這道菜的時候，一定要用上料酒和老薑，這樣有助於去除泥土味和腥味。一起來分享，豆腐燉鮎魚的家常做法。

工具/材料

鮎魚、豆腐、姜、葱、花生油、鹽、料酒、開水

操作方法

先提前準備好食材：新鮮的鮎魚一條、老豆腐、葱姜適量。

老豆腐先用水泡一泡，加入少許鹽，去除豆腥味，再切小塊，備用。

鮎魚清洗乾淨，切成兩釐米大小，再加入少許料酒醃製一會。

老薑切片，葱切碎，備用。

熱鍋下油，放入薑片煸香，再倒入醃製好的鮎魚，大火翻炒一下。

翻炒兩分鐘後，加入一碗開水，再把豆腐塊也一起放入鍋中。

大火燉，大概燉20分鐘，鮎魚和豆腐都已經燉軟了，加入少許鹽調味即可。

在盤子上鋪上兩片生菜，再把魚肉一塊塊夾到生菜上，撒上少許葱花，香噴噴的鮎魚就做好了。接着，再用一個大碗，把魚湯給裝起來，魚湯和魚肉都很好吃哦。