整個檸檬冷凍還是冷藏

簡要回答

一般檸檬都是用冷藏的方法保存，將檸檬放進冰箱裏面冷凍會出現凍害反應，檸檬整體變得比較軟，食用口感也會很差。

檸檬具有生津解渴開胃的作用，很多人都喜歡用來榨汁或者做菜，可是他們不知道應該怎麼正確保存檸檬，究竟是放到冰箱裏面冷凍還是冷藏，下面讓我們一起去了解吧。

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可以將檸檬洗淨切成片，然後用保鮮膜分開包裝，接着放在速凍室裏，在用時就取出來。雖然味道和新鮮的沒什麼差別，但還是建議買來的儘快吃掉。

如果想儲存更久些，把切片後的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜浸漬，然後放入冰箱就可以保存一個月。

榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，因為時間長了會造成維生素C的揮發。

新鮮檸檬可以用保鮮紙包好放到冰箱冷凍，但是時間不宜太久。冷凍超過24小時的檸檬味道就會發生變化了，維生素C也會大量流失了。

檸檬冷凍的害處：會將檸檬的細胞凍壞，導致檸檬出現凍害、冷害反應，會降低檸檬的營養價值，檸檬冷凍後水分會大量流失，解凍後食用口感會差很多。