大骨頭怎麼燉好吃?
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燉大骨頭好吃的做法有大骨蘿蔔湯、黃豆芽大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯、山藥大骨湯等。燉之前用開水焯一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了。
很多人都喜歡買這些大骨頭來燉湯喝,因為大骨頭中的骨汁比較多,因此燉出來的骨頭湯格外的香甜,燉大骨頭好吃的做法有大骨蘿蔔湯、黃豆芽大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯、山藥大骨湯等。燉之前用開水焯一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了。
一、大骨蘿蔔湯
材料:筒子骨、蘿蔔、葱、姜、野山椒、鹽。
做法:
1、骨頭斬段,用清水浸泡30分鐘後,衝乾淨血水。
2、骨頭入鍋,鍋內加冷水沒過骨頭,水開後再煮3分鐘,撈出後用冷水衝乾淨血沫。
4、準備好調料:葱打結,姜拍碎,野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中,加冷水沒過骨頭,加入準備好的調料。
6、大火煮開,小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘,起鍋前調入食鹽。
二、黃豆芽大骨湯
材料:豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、葱花、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部洗淨;紅蘿蔔切塊備用;全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水,去取後洗淨血沫。
3、取一湯煲放入適量的水,加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調味。
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