紅薯涼粉做的太軟了怎麼辦

簡要回答

紅薯涼粉已經做熟了,就沒有辦法了，下次再做的時候少放點水,做的時候如果水少了你就少少加水。

很多人都非常喜歡吃紅薯涼粉，總是在外面吃又不是特別衞生，於是有很多小夥伴們都開始在家裏製作，但是在家制作的時候總是做不好最佳的效果，接下來我為大家分享下紅薯涼粉的製作方法。

詳細內容

先把400克紅薯澱粉放到小盆裏,加入2000毫升冷水和少許精鹽攪勻，把紅薯澱粉溶到水裏,鎮一下,把面上的水倒掉,因為裏面有些小渣滓.再加水,調成水澱粉。

澱粉和水的比例一定要掌握好,水過少,那麼後面加熱時澱粉漿液易結籽而夾生;要是水太多,那制好的涼粉又會因太軟不成形,當然口感也差。

把水澱粉加熱,小火,免得糊了,一邊煮一邊攪動.看它慢慢凝結成小塊,然後是糊狀，倒出來,放涼,一定要放涼,不然出來的東西不成型的。

放涼成型後從模子裏取出,切好,放上葱,姜,蒜,糖,醬油等各種調料拌勻即可。