玉米澱粉怎樣做涼粉

夏天到了，好吃又美味的玉米涼粉當然不能錯過，還不會小夥伴趕緊來看一下吧。

操作方法

準備好100g玉米澱粉+100g水，混合均勻，一定要完全混合，不要有結塊。

然後直接倒入鍋內，先用大湯勺把玉米粉充分攪拌一下，然後開大火煮，不停攪拌到透明。

小火慢慢熬製，全程需要不停攪拌，煮至起泡時，會變成半透明狀，一直熬到鍋內大量起泡再關火。馬上倒入容器內，動作稍慢的話，鍋內易凝固。

徹底自然冷卻後倒扣入盤。為了味道更好，冷卻後放冰箱冷藏2-4小時後拿出調味更加好吃。

然後把涼粉切成細長條。

口味依自己喜歡就好，姜蒜拍破，放入小碗，用擀麪杖的一頭搗成泥，加入少許礦泉水和少許鹽兑成姜蒜水，澆在涼粉上，加生抽，味精，醋和白糖少量，花椒麪，芝麻油，熟油海椒，切碎的小米辣，撒香葱。

攪拌均勻，開吃!