在家怎麼做辣炒涼粉？

涼粉是夏天很多人喜歡吃的東西，既可以涼拌又可以炒，不論是哪種做法都深受人們的喜愛，豌豆粉的材料做成的涼粉老人和孩子尤其喜歡，今天小編就來教大家怎麼在家裏做辣炒涼粉？

工具/材料

涼粉，辣椒，食鹽，肥肉，蒜，豆瓣醬

操作方法

首先把辣椒切成丁，注意辣椒要選細長多籽的，這種辣味比較強烈一些，切好之後放置一旁備用。

把涼粉先切成片，然後改刀切成丁狀，注意不要切得太碎，有些涼粉很容易再翻炒的過程中碎掉。

接着把肉片切成小片，小編這裏用的是肥肉，炒涼粉油多才好吃，剛好可以利用肥肉煎很多油出來。

鍋裏不要放油，直接把切好的肥肉放在鍋中小火慢煎，直到煎出很多油，這樣的話肥肉就不會膩啦。

煎出來的油剛好可以用來炒菜，接着把蒜和辣椒一起放進鍋裏煎，煎出香味即可。

這裏呢如果不太能吃辣的朋友可以多煎一會，辣椒就不會太辣了，煎好了以後看起來非常誘人哦。

接下來再把涼粉倒入鍋裏一起煎，快速翻炒，放入醬油，食鹽以及豆瓣醬等調味料。

涼粉不太容易入味，所以可以摻一點水稍微煮一會，收汁之後就可以出鍋啦，不論吃乾飯還是稀飯都很合適，而且操作起來簡單，用料也不復雜，小編可是強力推薦哦，喜歡的朋友趕緊做起來吧！