湛江的生蠔能運到東北嗎？

今天就讓小編為各位分析一下湛江的生蠔能運到東北嗎？這裏和大家簡單介紹一下!生蠔還是廣東湛江的好吃。可是人在東北，想吃到正宗的湛江生蠔，能實現嗎？

操作方法

把生蠔從湛江運到東北倒是沒什麼技術難度，反正冰鮮冷藏就可以了，不過何必這麼麻煩呢？

因為山東威海本身就生產生蠔，而生蠔在北方有另一種叫法，牡蠣，山東乳山被稱為是牡蠣之鄉，這裏的牡蠣個頭很大，肉質肥美，營養價值很高，人們稱為“海洋牛奶”，而且獨特的生長環境，造就了這裏的牡蠣普遍比湛江要大，這裏隨處可見手掌大小的牡蠣，甚至有人曾經捕撈過2公斤重的，堪稱是全世界最大的牡蠣。當然這麼大的個頭，需要的生長時間會很長，光是巴掌大的牡蠣生長時間就要10幾年，而且售價也不菲，要100多塊，所以很多人都當成名貴菜餚來食用，吃法以生吃為主。

而湛江生蠔由於個頭較小，養殖時間較短，所以廣東這邊的生蠔都是一打一打來賣的，大多都是燒烤的方式烹飪，不過呢，廣東的生蠔現在很多組裝蠔，就是把蠔肉放在用過的蠔殼裏面當成是新鮮生蠔來坑騙食客，所以不要貪便宜，因為通常便宜沒好貨的。

肯定可以的。法國、澳大利亞的生蠔都能運到中國，湛江的生蠔就肯定能運到東北了。十年前，飛鳥哥就在銀川、蘭州、西寧等地見到湛江人經營或做廚師的燒蠔檔，當時這些生蠔，大部分是空運過去的。

從湛江到東北，如果要吃最新鮮的活體生蠔，最好是通過空運。但是空運的成本非常之高，而且量不是很大，對於批發商來説，利潤空間就小了。

一般來説，大宗生蠔的物流運輸方式是，將帶殼活生蠔用泡沫箱打包，然後用冷櫃車陸地運輸。生蠔比較嬌氣，在打包運輸的工藝方面必須注意以下三個問題。

一是要讓生蠔的平面向上，背面向下，這樣可以避免水分的傾瀉。

二是要讓泡沫箱內空間儘量保持緊湊，調整好生蠔的位置，不要讓蠔體之間發生激烈碰撞。

三是最好是讓箱內保持在四至五度的恆温，温度高了容易滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍死生蠔。

其實除了活體生蠔，也可以批發新鮮蠔肉或是蠔幹，後兩者保鮮的難度要低些，加上北方的調料，做出來味道也不錯。

另外，再選用冷櫃車的時候，可以考慮和別人拼車。當然，如果你本身是水產品批發商，那就可以在湛江採購不同品種的海鮮，湊成一冷櫃一起發貨到東北，這樣成本就降低了。

關於生蠔運輸的細節及價格問題，縱橫哥建議你到湛江的水產批發市場和養蠔基地去了解，他們的經驗都相當豐富，可以避免不必要的損失。祝你成功！

因為山東威海本身就生產生蠔，而生蠔在北方有另一種叫法，牡蠣，山東乳山被稱為是牡蠣之鄉，這裏的牡蠣個頭很大，肉質肥美，營養價值很高，人們稱為“海洋牛奶”，而且獨特的生長環境，造就了這裏的牡蠣普遍比湛江要大，這裏隨處可見手掌大小的牡蠣，甚至有人曾經捕撈過2公斤重的，堪稱是全世界最大的牡蠣。當然這麼大的個頭，需要的生長時間會很長，光是巴掌大的牡蠣生長時間就要10幾年，而且售價也不菲，要100多塊，所以很多人都當成名貴菜餚來食用，吃法以生吃為主。

“自從識得蒲，晚晚燒生蠔。

”

如果我告訴你，

有個地方的湛江生蠔¥1.8/只，

而且是不限量，任吃，

你會不會覺得老闆瘋了？！

還是生OUT OUT，非組裝的！！

還真有餐廳敢這麼做！！！

這店就是「金旺旺」。

一天最多賣出2000只生蠔，

連續賣了18年，

金旺旺這些年賣出的生蠔

少説都有上千萬只，

可以繞廣州幾圈了！

之前有吃貨要問

廣州哪裏能吃上地道湛江菜？

TA叔都會毫不猶豫推薦

這間「金旺旺」，

原因很簡單：

食材靚，價格又便宜，抵食！

從九十年代到現在，

物價的增漲似乎都沒怎麼影響“金旺旺”，

分店越開越多，

現在又挺進了黃埔大道西

珠江新城對面的廣天大廈，

説是“廣州湛江菜鼻祖”

一點都不過分！

這麼多年過去，

卻依然保持人均五十的街坊價，

簡直厚道到匪夷所思！

廣天店總面積達4000多平方，

婚宴、酒席、公司年會

都是不失氣派的好選擇！

二樓大廳喝茶、吃飯，

物美價廉，盡情體驗廣式酒樓文化！

三樓包間豪華舒適，

為商務宴請、家庭聚餐提供舒適的環境！

最難得的是，

雖然價格親民，

金旺旺掌門人卻真的

把這門生意當事業來做，

堅持尋找好的食材。

“一定要對得起自己良心，

街坊吃了這麼多年，

就是因為信得過你！”

第一，確保送上餐桌的生蠔新鮮潔淨，事先要做好淨化、保鮮等好幾道工序。以珍寶蠔為例，其蠔體大、肉細、汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養池中“淨化”。經過約一週的時間，生蠔吐盡淤泥，脱除表面不潔附着物後，方可進行質量認證。

第二，生蠔非常嬌氣，對温度和濕度的要求很高，一旦離開培養池必須冷藏。運輸生蠔也要使用清潔的冷藏車，裝車和運輸途中都得避免污染，運送的時間也儘量要短。

第三，為了更好的保存生蠔裏面的水分，在生蠔打包運輸的工藝方面也有講究。首先要確保生蠔的平面向上，背面朝下，這樣可以避免水分的傾瀉；其次，要儘量讓箱內空間保持緊湊，不容易讓蠔體之間發生激烈碰撞，損壞生蠔體表；最後，如果允許的話，可以儘量保持箱內温度在4至5攝氏度的恆温，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。