生蠔的做法清蒸生蠔

生活中想必許多人都喜歡吃生蠔，那如何做健康又好吃的清蒸生蠔是許多人苦惱的問題，現在就來為大家講解一下它的做法。

工具/材料

生蠔，調和油，蒜末，醬油，辣椒，鹽，檸檬汁

操作方法

準備一打新鮮的生蠔。

把生蠔外殼的髒東西去幹淨。
新鮮生蠔一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷。

生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼，開殼一分為二。

用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液，用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。
沖洗乾淨裏面的泥沙，擺在盤子裏備用。

在每一個生蠔上滴入一兩滴檸檬汁。

洗乾淨的生蠔放入準備好的鍋中，鍋裏放入冷水。

加入少量薑絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以關火了，大約七分鐘。一定要立馬關火，不然就老了。

就着蒸的時間，可以調蘸汁。
蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末，蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
把鍋清乾淨，除去水份，加入一點調和油，熱油後，把蒜末倒入，翻炒一下，加一點水，把醬油、辣椒以及鹽加入，關火，盛入碗裏。

每個生蠔逐個澆上料汁，即可享受美味的清蒸生蠔。

另外可以用醬油醋芥末調味，這個調料可以根據每個人的口味自己調整。