正宗雞蛋漢堡技術配方是什麼？

在模具內放點油，打入一個雞蛋，放入鹽，十三香，孜然粉，花椒粉適量，攪拌均勻。待雞蛋慢慢成型以後取出。在另外模具裏倒入麪漿，成型以後把雞蛋放在裏面。這個過程要瞬間完成，基本熟悉之後都可以操作的。然後再倒入少於麪漿，待麪漿稍稍變硬，把漢堡翻個面，繼續煎下一面。兩面煎好就可以出鍋啦。

每個人的童年裏，都會有幾種抹不掉記憶的食物。味蕾是喚醒記憶最直接的方式，有那麼一種街邊小吃美食—雞蛋漢堡。正宗雞蛋漢堡技術配方就是在模具內放點油，打入一個雞蛋，放入鹽，十三香，孜然粉，花椒粉適量，攪拌均勻。待雞蛋慢慢成型以後取出。在另外模具裏倒入麪漿，成型以後把雞蛋放在裏面。這個過程要瞬間完成，基本熟悉之後都可以操作的。然後再倒入少於麪漿，待麪漿稍稍變硬，把漢堡翻個面，繼續煎下一面。兩面煎好就可以出鍋啦。

麪糊製作方法

將麪粉500克放於盆中，加入水（一點一點的加入，稠稀度自己掌握），然後依次加入食鹽，雞精，味精，十三香，孜然粉，酵母，色拉油攪拌成糊狀備用。

醬料製作方法：

首先，準備黃豆醬500克，蒜蓉辣醬350克，蠔油100克，甜麪醬150克，色拉油250克，老抽15克，生抽25克。將以上調味品攪拌均勻。

其次，準備十三香25克，香香粉15克，雞粉20克，雞精10克，葱薑蒜適量，水鹽適量。

最後，油上鍋，熱了以後葱薑蒜爆香，然後依次倒入醬料，調味料，炒制。大約10分鐘有香味，小火慢熬15分鐘左右即可。這樣美味的祕製雞蛋漢堡醬就做好了。