茶葉的種類及特色有哪些？

茶樹上採摘下來的茶葉經過不同的製作工藝，形成了各種不同的茶葉。我是個喜歡喝茶的人，對於茶葉知識也有一定了解，總結一下多年的積累，分享給大家，以便大家充分認識茶葉。

操作方法

（01）紅茶紅茶是一種經過完全發酵的茶葉，沖泡以後呈紅湯、紅葉。可分為三大類：小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶。紅茶的特色是口感清香醇和，香氣清高爽口，具有清熱生津、利尿、提神等功效。

（02）綠茶新鮮茶葉晾乾以後直接下到100到200℃的熱鍋中炒制，做出來的茶就是綠茶。綠茶的特色是味醇、形美、耐沖泡，具有抗輻射、防衰老、提神、護齒明目等功效。

（03）烏龍茶烏龍茶又叫功夫茶，它是介於紅茶與綠茶之間的半發酵茶，製作方法有萎凋、搖青、炒青、揉捻、乾燥四個環節，湯色金黃或者橙黃，滋味醇厚，有抑制心血管疾病、抗癌、防輻射等功效。

（04）黑茶黑茶製作上分為殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個環節，在加工時發酵時間較長，所以呈黑色，黑茶味道醇和，有助消化、延緩衰老、補充膳食等功效。

（05）黃茶在製作茶葉的過程中，經過短時間堆燜的茶葉屬於黃茶，黃茶黃湯黃葉，可分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶，味道清悦醇厚，因其中含有大量的消化酶，對脾胃好處多多，有助消化、減肥等功效。

（06）白茶只採摘細嫩、佈滿茸毛的茶葉，將其曬乾或者文火烘乾，過程中不揉不吵，最後白色茸毛完整地保存了下來，這種茶叫白茶。白茶清淡回甘，有保肝護肝、明目、治麻疹等功效。

（07）再加工茶把各種毛茶、精製茶再加工成固態或者液態的茶，此類茶種類齊全，功效廣泛。常見的有花茶、速溶茶、風味茶、藥用茶等等