臘肉用什麼薰最香？

想要臘肉薰得比較香，可以在熏製的過程中加入一些具有香味的材料進行熏製，例如：松柏樹枝、柑橘果皮、堅果殼，或者具有香味的調料用品，例如：八角、草果等。

傳統的臘肉是用穀類外皮或者樹葉、樹枝進行熏製的；現代改良的是用一些有香味的材料進行熏製。想要臘肉薰得比較香，可以在熏製的過程中加入一些具有香味的材料進行熏製，例如：松柏樹枝、柑橘果皮、堅果殼，或者具有香味的調料用品，例如：八角、草果等。

1、松柏樹枝

松柏樹枝有淡淡的香味而且不易燃明火，薰出的松柏煙帶着少量的松柏油，附着力也比較強，豬肉經過鬆柏樹枝煙燻後會留下淡淡的松柏煙燻香味。

2、橘子皮

橘子皮也是一種不易燃燒而且味道特別香的材料，經過橘子皮的煙燻後豬肉會變得更加油亮。

3、花生殼

花生殼不容易燃，容易出煙，薰臘肉時用花生殼的主要目的就是產生煙，同時花生殼自身也會產生比較香的味道，用花生殼熏製會比較香。

4、具有香味的調料用品

想要臘肉味道香，還可以在熏製臘肉的時候加入一些具有香味的調料用品，例如：八角、草果等，這樣熏製出來的臘肉在烹調的時候非常的入味和香。