四川臘肉怎麼做
- 家常菜
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四川臘肉的顏色呈現金黃色。下面,我們來看看如何製作四川臘肉吧。
操作方法
調製配料
熱鍋,然後倒入適量的辣椒粉、白砂糖、味精、白酒、食用鹽等配料。
醃製豬肉
然後把豬肉放在容器裏,再把熱配料倒在豬肉表面,等一會兒再翻面,大概一天翻面一次,大概醃製10天。
晾豬肉
然後把豬肉弄個口,再用繩子穿過去,晾在通風口,知道晾乾為止。
燻肉
然後在薰豬肉,煮一鍋熱水,然後用白樹葉燒火,把豬肉薰上顏色,等豬肉上色之後,再掛起來即可。
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