臘肉炒什麼配菜好吃？

例如：青椒炒臘肉、臘肉炒蒜薹、蒜苗臘肉、臘肉炒葱椒、臘肉炒秋葵、臘肉炒冬筍、臘肉炒荷蘭豆、臘肉炒杏鮑菇、臘肉炒飯等。

對於臘肉炒什麼好吃，是個因人而異的問題，臘肉炒什麼都是好吃的。臘肉作為一種百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，並且各有各的美味。

1、青椒炒臘肉

臘肉是醃製而成的，所以味道比較鹹，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之後，切片備用。準備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒後，臘肉片和薑末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的鹹味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。

2、臘肉炒蒜薹

蒜薹的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。準備適量的蒜薹，洗乾淨後切一小段，從冰箱取出臘肉用温水浸泡，冰化後，臘肉切條。鍋中放油，油熱之後放入蒜薹，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜薹炒熟之後，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續翻炒。大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜薹的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。

3、蒜苗臘肉

蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗乾淨，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟後撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟後加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。

4、臘肉炒葱椒

臘肉炒葱椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧葱的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。

臘肉炒什麼菜好吃

5、臘肉炒秋葵

臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裏通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。

6、臘肉炒冬筍

冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。不過做菜時要注意炒冬筍的時候油温不要太熱了，否則不能使筍裏熟外白。

7、臘肉炒荷蘭豆

臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。

8、剁椒臘肉炒水芹

這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒鹹鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。

9、臘肉炒杏鮑菇

杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要乾煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。

10、臘肉炒飯

懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合着臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香葱，做出來就是一道不能拒絕的美食。