餐廳回收剩米飯用於員工餐合理嗎 餐廳回收顧客剩下的飯

簡要回答

餐廳回收顧客剩下米飯用於員工餐是不合理，因為這是不衞生。根據新聞報道，湖南長沙8月27日有顧客吐槽某家飯店員工收回顧客剩的米飯，倒回電飯煲內，再次給其他客人食用。拍攝者張女士聲稱，自己看到店內的工作人員把顧客離開之後，桌子上沒有吃完的米飯小桶進行回收，又再一次的倒入了飯店的電飯煲當中。因為客人桌子上盛米飯的小桶沒有蓋上蓋子，所以飯桌上有人，説話會噴口水感覺特別不適，而且覺得一點都不衞生。

對於這件事情，張女士在拍攝視頻之後，向店家表示自己對此事的看法，卻被店家告知在長沙有很多店都會回收米飯。這件事情不斷髮酵後涉事餐飲店對此作出迴應，表示回收的飯會用於工作餐，而且後續也在改進。工作人員説沒吃完的飯會回收到鍋內，因為員工是要吃飯，米飯也不髒，而昨天知道了這個情況之後就立馬改進。

對於餐廳回收剩飯的這個問題，法律上沒有明確説明，但是回收食品在衞生安全方面存在着隱患，因為到餐館用餐的人員不一定都是身體健康的顧客，一旦有傳染病的顧客吃剩下的飯再次回收給員工食用，後果不堪設想。從食品安全角度來講，這種情況儘量不要有，畢竟還是有一定風險存在。

據涉事餐館所講述，回收的盛夏米飯是給員工使用，但是消費者並不知道會不會出現在自己的飯桌上，所以對於很多消費者來講，都存在着衞生問題。發生了這樣的事，有很多消費者都不會再次到這家餐廳吃飯，所以餐廳做出改進是有必要。