泡茶水温多少度合適

操作方法

大家都知道茶葉裏面有很多的營養物質，但是如果水温過高會把營養物質破壞掉，而且會增多有害物質的產生，但是如果水温過低也不行，營養物質很難以溶解出來，這就是為什麼茶葉對水温有一定的要求了，據科學統計水温保持在80度最為合適，但是不同的茶葉對此要求也不同，下面也跟大家講一下。

綠茶
綠茶就是我們平時喝的，這個茶葉一般情況就以80度的水沖泡即可，水温過高不但維生素遭到破壞，而且茶葉的色澤也會受到影響。更甚至茶葉的清香變成苦澀。

花茶紅茶類
這類茶並不有什麼特殊要求，必須100度水來沖泡，因為這類茶味道很難以析出，必須用開水沖泡。

普洱烏龍茶
這類茶一般都是陳茶，如果這類茶不用100度水沖泡，非常難以泡開的，所以南方人喝功夫茶的時候一般茶具都要用熱水淋洗，保證較高的温度，茶葉的滋味和清香才能夠出來。