您知道吃食香椿芽不當可致癌嗎？

香椿芽，是早春上市的時令季節性樹生蔬菜，濃郁芳香，聞一聞就有食慾增加感覺，這是一種不可多得的健脾開胃菜，雖然難得，但它卻也隱藏着危險，如若食用不當就會給身體帶來不可估量的災難；怎麼避免這些不必要的麻煩呢？那就往下看吧！

操作方法

（01）利： 香椿芽不但含有人體所需的維生素E和性激素物質外，並且還含有較高的蛋白質、脂肪、碳水化合物外、豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。不但具有抗衰老和補陽滋陰的功效外，具有而且還清熱利濕、利尿解毒之功效，並且還是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

（02）弊：香椿芽含有硝酸鹽和亞硝酸鹽等致癌物。

（03）方法：食用之前先用開水焯燙香椿，可消除硝酸鹽和亞硝酸鹽。

（04）用量：每餐最好不要超過50克。

（05）注意：香椿芽是發物，多食容易引誘痼疾復發，故慢性疾病患者最好少食或不食。