野生椿樹芽可以吃嗎

野生椿樹芽是可以吃的。椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

香椿的功效與作用

（01）1、健脾開胃：香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。2、抗衰老：香椿含有維生素E和雌#性#激#素等物質，有抵抗衰老和滋陰補陽的作用，所以香椿享有“助孕素”的美稱。3、清熱解毒：香椿具有清熱、解毒、利尿等功效，是治療腸炎、腎炎、痢疾、泌尿系統感染的輔助食療方。在民間有“常食香椿芽不染病”的説法。4、驅蟲療癬：香椿含有楝素，具有抗菌消炎，殺蟲的作用，其揮發出的氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附着在腸壁上，從而被排出體外。可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病症。5、收斂止痢：香椿具有燥濕清熱，收斂固澀的功效，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。6、美容養顏：香椿含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，有助於增強肌膚彈性、滋潤肌膚的作用，是美容養顏的理想食品。

香椿的選購和儲存

（01）1、香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內為佳。2、如果想長期保存，可以用開水略燙一下，用細鹽搓一搓，裝在小塑料袋內入冰箱冷凍室內，隨取隨用，終年可食。