幾種常見的食品添加劑

步驟/方法

（01）防腐劑。在食品工業中，防腐劑被廣泛使用，如肉製品廠、餅乾廠、各類飲料廠等。一般國家允許使用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、焦亞硫酸鈉、丙酸鈉等十餘種。最常見的防腐劑有苯甲酸鈉和二氧化硫。

（02）苯甲酸鈉。苯甲酸和苯甲酸鈉都是常用的視屏防腐劑，多用在液態或流體類的食物中。如飲料、醬油、果醬及其他的醬類。苯甲酸鈉對人的毒xing較小，進入人體後可較快地隨同其他物質的代謝而排除體外，無蓄積xing。是防腐劑中較安全的一種。但不宜用於兒童專用食品或牛奶中，對肝臟有病的人的食品中儘量不用。

（03）也有用二氧化硫或亞硫酸做防腐劑的，一定要控制使用量和純度，因為此類的防腐劑對人的消化系統有一定的刺激和腐蝕作用。

（04）漂白劑。常用的漂白劑有亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、硫磺等。一般用於蜜餞類、餅乾、罐頭、食糖類等食品中。國家規定亞硫酸鈉最大使用量為0.05克/公斤，其他品種不得超過0.1克/公斤。一般對人無毒害作用，但如果超量使用或人體攝入過多，則可能引起多發xing神經炎或骨髓萎縮等症狀，影響人的正常生長髮育。硫磺，是一些小食品加工廠大量使用的漂白劑。