如何調製完美好吃的火鍋油碟

火鍋，是一種大眾美食，大多數人都非常喜歡火鍋，熱氣騰騰的氛圍也讓火鍋成為節日時的首選。在吃火鍋的時候，我們都需要按照自己的口味調製一下火鍋油碟，但是很多人不知道如何搭配。
下面，我們就來看看火鍋油碟如何調製。

操作方法

（01）芝麻醬腐乳碟芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥，再加點香菜、韭菜花。這種油碟配上老北京涮羊肉要比蒜蓉麻油好吃些。

（02）油碎碟蠔油、麻油、碎花生、香菜配蠔油，味蕾的享受，全面昇華。

（03）蒜泥麻油碟蒜泥少量、麻油約半兩，就這麼簡單，但是那味道不擺了！也有人喜歡在裏面加點葱花、酥仁、熟芝麻，絕對的油碟經典款啊！

（04）幹油碟佐料多采用無汁類，呈乾麪狀，如干辣椒面，是吃老火鍋燙腰花兒的老食客最愛！

（05）汁碟採用液體狀的調味品如醬油、蝦抽、蠔油等再加入鮮湯或清湯，魚火鍋、臘蹄花火鍋多用此法。魚頭火鍋用汁碟那叫一個鮮啊！

（06）海鮮汁，沙茶醬，香葱末，香菜末，小米辣——永恆的經典！這是清湯火鍋首選的。

（07）肥牛汁作底，配沙茶醬、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、薑汁和葱花，鮮香無比。

（08）花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、香菜還有炸花生，滑肉片啊、菜丸子之類的蘸上這種佐料，口感享受。

（09）芝麻醬打底，香菜佐輔，上面鋪上各種各樣的碎菜然後一口下去，不同的食感在你口中爆發。

（10）辣油打底配蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜和葱花。經典款蒜泥麻油的Plus版！