烤肉蘸料乾料怎麼調
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烤肉蘸料的配方有許多種方法,不同的地區就會有不同的蘸料風味特色,比如新疆烤肉蘸料用的自然粉比較多,韓式烤肉蘸料用的辣椒芝麻粉比較多。下面説説:烤肉蘸料乾料怎麼調。
操作方法
(01)備料:辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克,食鹽、白砂糖、紫蘇葉各適量。
(02)無論是哪種烤肉蘸料的乾料,都少不了辣椒粉,可將買到的辣椒粉放在炒鍋中炒一炒,炒到稍有冒煙時,關火盛出。
(03)將白芝麻也放在炒鍋中炒一炒,邊炒邊翻,不得炒糊,當吵到芝麻發出噼啪聲後消失時可關火。如果是花生也是一樣的炒法。
(04)將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎幹,炒出香味即可關火。平時可以用多少取多少。
(05)然後,將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中,再放入適量的鹽、糖,然後打碎攪拌即可。這樣的做法為是韓式烤肉蘸料。
特別提示
烤肉蘸料乾料的配方可以根據自己的喜好多加或稍加配方用料。
做一次蘸料可以稍多一點,然後放入乾淨的瓶子裏再放冰箱的冷藏室中,隨吃隨取比較方便。
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