吃火鍋九種經典蘸料搭配法

吃火鍋時，鍋底和菜品是一方面，最重要的是靈魂蘸料。蘸料好不好吃有時候直接決定了火鍋的口味，那麼下面介紹幾種好吃的火鍋蘸料。

操作方法

（01）【香油芝麻蘸料】香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。製作方法：香油2茶匙，芝麻醬2茶匙，花生碎2茶匙，蒜泥1茶匙，葱花適量，鹽，味精，油辣椒適量。

（02）【糖醋香菜蘸料】糖醋汁打底配香菜辣根製作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例）辣根適量，香菜適量。

（03）【花生花生醬海鮮蘸料】花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米。製作方法：花生醬2茶匙，海鮮醬油1茶匙，蒜泥2茶匙，海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。

（04）【麻醬腐乳蘸料】麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。製作方法：麻醬4茶匙，腐乳1茶匙，蒜泥1茶匙，韭菜花1茶匙，香菜，香油，味精適量。

（05）【辣椒油小米辣蘸料】辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。製作方法：辣椒油4茶匙，花椒粉1茶匙，小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小葱花適量。

（06）【沙茶醬榨菜蘸料】沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。製作方法：沙茶醬2湯匙，山椒醬1湯匙，蒜泥2茶匙，榨菜末1茶匙，攪拌均勻即可。

（07）【香油小米辣蘸料】香油打底配小米辣。花生油1勺，小磨香油1勺，老乾媽豆豉1勺，小米辣1勺，醬油1勺，香醋1勺，蒜泥，芝麻，葱，香菜適量。

（08）【乾料碟】辣椒麪，葱花，蒜末，鹽。

（09）【麻辣牛肉蘸料】牛肉醬打底加辣椒油麻油。牛肉醬2勺，辣醬（辣椒油）1勺，麻油半勺，花生碎適量。