傳統手工辣椒麪怎麼做？

準備好幹辣椒；用濕布把辣椒皮上的塵土擦乾淨；再把辣椒剪成段，放入炒鍋開中小火翻炒；炒到辣椒顏色變深即可；放涼後辣椒會變得很脆，這時把辣椒放入粉粹機裏，可加少許芝麻一起打碎；最後成粉狀即可。

辣椒麪是家中必不可少的食材之一，無論是炒菜還是涼拌，尤其是做紅油辣子，它都是不可或缺主打食材。許多人認為辣椒是越辣越好，其實不然。辣椒不光是辣，更重要的還要香，做法很簡單，一個是炒，再一個就是粉碎，下面介紹一下具體步驟。

1、準備好幹辣椒；

2、用濕布把辣椒皮上的塵土擦乾淨；

3、再把辣椒剪成段，放入炒鍋開中小火翻炒；

4、炒到辣椒顏色變深即可；

5、放涼後辣椒會變得很脆，這時把辣椒放入粉粹機裏，可加少許芝麻一起打碎；

6、最後成粉狀即可，做好後裝進密封罐裏保存（最好冷藏），隨吃隨取。