怎麼做酸辣開胃的三色彩椒白菜絲？

平時在我們的生活當中，大家可能常常會遇到一種情況，那就是冰箱裏還剩了幾種菜，但是卻不知道怎麼做。今天小編就來教大家怎麼用剩下的菜做道酸辣開胃的三色彩椒白菜絲。這道菜不僅可以清熱解毒，還可以有效地幫助補充體內所須的維生素C。感興趣的朋友，一起來看看吧！

操作方法

首先我們需要準備好一顆白菜，然後我們最好選擇白菜裏面一些的葉子，這樣子它的葉子會比較嫩，可以直接吃。我們把白菜一片一片摘下來用水洗乾淨以後，放在案板上切成下圖所示的白菜絲，然後倒在盤子裏做備用。

然後我們可以拿出我們準備好的彩椒。這裏小編選擇的是綠色的青椒，黃色的彩椒和紅色的彩椒。如果説飯量大的朋友也可以適當的根據自己的飯量和喜好進行增加。

我們把準備好的三色彩椒都清洗好以後，分在案板上。然後把他們的頭部有把的地方，用手統統去掉。

然後我們可以分別把他們都切成絲狀，可先切綠色的青椒，我們在切的時候一定要注意刀口要向外，這樣子才能防止切到手。

然後可以重複上一個操作，我們把紅色的彩椒和黃色的彩椒也像綠色的青椒，一樣切成絲狀，然後分別用小碗裝好了，做備用。

然後我們可以準備幾瓣蒜，剝好的蒜放在案板上，先用刀背拍平，然後切成下圖所示的蒜沫，放在碗中做備用。

喜歡吃辣椒的朋友可以準備好一根幹辣椒，然後把幹辣椒放在案板上，用刀斜着切成條狀，然後裏面的辣椒籽不用處理就可以直接掉了。

然後我們找一個小碗，把剛剛切好的辣椒和蒜都放在碗裏，然後加上一勺鹽。然後用冷鍋熱油熬一小鍋的油，直接潑在上面，一下子辣椒和蒜的香味就出來了。

然後我們可以分別把醋，醬油，辣椒油依次倒進碗裏，然後攪拌均勻，如下圖所示。

最後一步，把我們之前準備好的白菜絲和三色彩椒全部放在一起，喜歡葱的話可以切一點小葱放在頂部做點綴，然後把剛剛調好的調料澆在上。我們美味的三色彩椒白菜絲就做好了！