怎麼清洗龍蝦

人人都愛吃小龍蝦，但是怎麼才能把小龍蝦洗乾淨呢？清洗小龍蝦，費時又麻煩,因為小龍蝦的生長環境不好，身上帶有的髒東西較多。所以在食用前一定得清洗乾淨才可以，下面給大家支支洗小龍蝦的招。

操作方法

（01）方法一。把購買回來的新鮮小龍蝦放在清水裏面，然後再放裏面一點鹽浸泡，一方面殺菌一方面讓他往出吐吐泥沙，過30分鐘左右，使用小毛刷逐一刷洗遍。小龍蝦的表面洗乾淨了還遠遠不夠，由於小龍蝦生長的環境比較差，龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應該把它的裏面也給清洗乾淨！剝去頭部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當消化器官的胃囊，很髒的，這個必須去掉。小龍蝦腹部有一條類似於腸子的東西，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。但是小龍蝦的腦殼裏有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。

（02）方法二。小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒什麼肉。 下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了，黑色囊狀物體就是胃了。下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟着出來了。

特別提示

自己動手清洗小龍蝦相對乾淨，吃的也放心，但是千萬不要用市場上賣的洗蝦粉清洗小龍蝦，洗蝦粉對人體有害的。