小龍蝦怎麼清洗才幹淨
- 家常菜
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操作方法
(01)買回來的小龍蝦簡單的沖洗一下,放入大盆中,加入適量的水,水量一定要超過小龍蝦的量;
(02)再倒入適量的白醋,一小杯白醋,泡上二、三個小時;
(03)這時你會發現泡過小龍蝦的水都很污濁了;
(04)再一次用水沖洗一遍;
(05)手指捏着頭,將小龍蝦反過來,流水下用牙刷將小龍蝦的腹部和頭部等重點部位再仔細刷洗一下;
(06)你看經過這樣沖洗過的小龍蝦就特別乾淨了;
(07)最後再翻過來蝦尾的中間一面往下拽拉,用手掐住尾巴中間那塊尾甲,左右擰,直到斷開為止,這樣就很輕易的將蝦線拉出來;
(08)拽擰動的尾甲,然後慢慢拉出來。
(09)這樣蝦的腸子就跟着出來了。
(10)有些朋友不想吃蝦頭,裏面有黑色的部分也可以去除,具體方法如下:用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一,不要剪太多,剪太多會把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。
(11)用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃。
(12)用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去除髒東西,注意不要把黃膏沖掉了。
(13)好了,一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦,等着下鍋吧。
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