清蒸大龍蝦的家常做法
- 家常菜
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大龍蝦,清蒸是最美味的
操作方法
(01)1. 一隻半米長澳洲龍蝦,尾部放尿,有個眼,筷子進去通通就會就出來水,就歐了。
(02)2. 龍蝦頭和尾部一刀分開,頭部肉很多不要扔!裏面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉,如圖頭部白肉很肥嫩!拿出切塊。再擺回去。
(03)3. 身子肉切塊,入味,放入料酒,耗油,糖少許,鹽少許,根據個人口味還可以加白酒少量!入味15分ok。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好
(04)4. 注意,要用大剪子修剪龍蝦連接部位,使殼,肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位,大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者葱花哦,澆汁用。
(05)5. 出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者葱沫。完美,也可以沾醋!或者辣根哦。
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