常温酸奶能調節腸道嗎

簡要回答

一般活菌酸奶是需要冷藏的，其在室温下會持續產酸，最終自己的生長也受到抑制而逐漸減少。為了延緩活菌數的下降速度，並避免產品過酸，活菌酸奶必須放在冷櫃裏儲藏。而常温酸奶是在出廠前通過滅菌，而殺死其中的乳酸菌，雖不如活菌酸奶效果好，但依然可以改善乳糖不耐受、改善便祕、輔助改善幽門螺桿菌感染。

酸奶是比較常見的食物，它擁有着調節腸道、補鈣、降低膽固醇、預防骨質疏鬆的功效。但以上功能只是冷藏酸奶的作用，而我們今天要説的常温酸奶究竟有沒有這些作用還有待考證！

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所有非進口的市售酸奶，基本上都是含糖量奇高的小怪物。但是總有人説：我不care啊，不就是多吃了點糖，酸奶還是好的啊，可以調理腸道！可是酸奶又分為好多種，在這裏，我們只討論食品類別屬於 ”發酵乳”的酸奶。只有瓶身上寫着發酵乳的酸奶，才是真正的酸奶，否則它只能是帶有酸味的乳飲料而已。

超市售賣的酸奶通常分為兩種，一種擺在冷櫃裏，這種被稱為“冷藏酸奶”；一種成箱擺在奶製品區域，被稱為“常温酸奶”。

常温酸奶是沒有活性菌的...普通酸奶的特點我們講過，裏面含有很多的有益活性乳酸菌。雖然這些乳酸菌只有一小部分能夠活着到達腸道，但是這才是冒着糖分風險喝酸奶的核心價值啊對不對~我們就是為了這些可愛的活性有益菌，才忍受着酸奶這麼高的糖添加的！而冷藏保存就是為了保證乳酸菌的活性，如果將本該冷藏的酸奶長期常温保存，乳酸菌會過度發酵導致失去活性。