彩色奶油怎麼做出來的

簡要回答

把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻，加入過篩的低筋麪粉攪拌。加入蛋黃，每次攪拌均勻後再加另一隻。蛋白打少量起泡，加入玉米澱粉與白醋，糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊，倒入模具回中，160度烤50分出爐倒扣冷卻即可。

用彩色奶油做成五顏六色的鮮花無疑是裝飾蛋糕的最佳選擇，可是我們在家自制奶油的時候能做出普通顏色的奶油已經是最好的結果了。但是人們的思想總是想突破自己的，所以今天小編就給大家帶來彩色奶油的做法！

詳細內容

先將無鹽黃油在室温下回軟，用打蛋器打發。

將細紗糖40克加2大勺水約30克，放入奶鍋煮至糖快融化時，當糖水煮至117°-121°時，就是由透明轉為金黃色，且表面佈滿了小泡沫即可。

將蛋清加細紗糖20克，打至八分發。（提前一點打發）

將糖水立刻衝入打發的蛋清中，用高速打發至蛋清稍降温。再倒入的打發好的黃油糊中
攪打均勻即可，這個就是奶油霜。

取少量少奶油霜加入不同色素，調出你需要的顏色。裝入裱花袋，用玫瑰花嘴和糯米底託來裱花。