怎樣挑選大閘蟹 大閘蟹怎麼選

秋季一定要吃大閘蟹的，這個時候的大閘蟹肉多味美，只是你知道怎麼挑選大閘蟹嗎？一起來這篇指南看看吧。

操作方法

“胡蹦亂跳”的
這是最關鍵的，不管你買得到的大閘蟹多麼肥美，如果是死蟹或者是那種半死不活的，這樣的大閘蟹不新鮮而且肉裏面的細菌會特別多。買的時候看一看，大閘蟹不用你碰就會自己爬來爬去才可以。

重量
買大閘蟹的時候用手拿起來試試，好的大閘蟹拿在手裏沉甸甸的，這説明新鮮且肉質緊緻，如果拿在手裏輕飄飄的，不是死了就是有毛病了，堅決不能要。

圓臍
買大閘蟹的時候，翻過來看一下肚臍，圓臍的那麼是母蟹子，這樣的大閘蟹蟹黃特別多，三角形的則是公蟹。

外殼
看一看螃蟹的外殼，如果看起來死舊舊的，這説明螃蟹的養殖地可能遭到污染了，最起碼不是很衞生的，好的大閘蟹的外殼很亮。