“開水衝雞蛋”滴香油，堅持喝，身體會怎樣？消化科主任説出答案

簡要回答

楊女士看到婆婆在給女兒喝開水衝雞蛋，於是趕忙就奪了過來，並且倒進了水池裏，因為她覺得喝開水衝雞蛋對身體不好。
看到兒媳婦如此隱瞞將雞蛋倒掉，婆婆非常生氣，因為她覺得開水能夠殺細菌，其中並不會含有細菌，而且這麼好的雞蛋就倒掉了，實在是糟蹋糧食。
楊女士看着婆婆不講理的樣子，抱着孩子就回屋了，婆媳大戰看似停息，但是等到楊女士的丈夫回家之後，婆婆的一番挑撥，讓這個家裏又充滿了火藥味。
丈夫覺得楊女士是在無理取鬧，於是就對他一頓臭罵，但是楊女士覺得自己非常委屈，用開水衝雞蛋就是有細菌，還讓丈夫自己去網上查。
楊女士的丈夫在網上查了一番之後，説什麼的都有，有人説這樣做有細菌不健康，有人説很健康，不會破壞雞蛋的營養，那麼堅持喝開水衝雞蛋，身體到底會怎樣呢？
雞蛋是一種營養非常全面並且非常豐富的食物，其中含有豐富的優質蛋白，卵磷脂，甘油三酯，膽固醇，煙酸，核黃素，維生素d，維生素a，維生素b2等多種營養素。
除此之外，當中還含有鐵、硫、磷、鈣等多種礦物質元素，因此雞蛋當中幾乎包含了人體所有需要的營養物質。
如果大家每天堅持吃一個雞蛋的話，不僅能夠給身體補充每天所必需的營養物質，還可以對身體健康帶來一定的好處。
雞蛋的吃法有很多，有一些人喜歡吃水煮蛋，也有一些人喜歡吃荷包蛋，還有一些人喜歡吃茶葉蛋或者是煎蛋，其中還有一種做法就是開水衝雞蛋。
到底哪一種吃法更加健康，各有各的説法，一直都存在着爭議，尤其是對開水衝雞蛋這個吃法，有人説對身體好，有人説對身體不好，到底誰説的是對的呢？
那麼開水衝雞蛋到底能不能喝呢？每天喝一碗開水衝雞蛋，然後滴上幾滴香油，身體會發生什麼樣的變化呢？雞蛋怎麼吃才健康呢？下面我們就一起來聊一聊有關雞蛋的那些事。

1，“開水衝雞蛋”滴香油，堅持喝，身體會怎樣？消化科主任説出答案
對於老一輩的人來説，可能很喜歡雞蛋的這種吃法，每天早上都會衝一碗喝，認為開水衝雞蛋會更加有營養，每次喝完之後胃也會變得暖暖的。
而且如果出現了上火、喉嚨不舒服的症狀，喝了開水衝雞蛋之後會感覺好了不少，但是喝開水衝雞蛋真的能夠起到這麼神奇的效果嗎？
其實答案或許跟大家想的不一樣，之所以有人覺得喝開水衝雞蛋能夠幫助緩解上火的症狀，及時是跟補充了水分有關。
如果大家早上起來喝一杯白開水的話，也會感覺到舒服了很多，跟喝開水衝雞蛋的關係並不大，更多可能是心理作用。
但這也並不是説喝開水衝雞蛋對身體是不好的，因為雞蛋當中含有很多營養物質，適合每個年齡段的人食用。
堅持喝一碗開水衝雞蛋對身體也是有一定好處的，但也存在一定的弊端，所以大家應該客觀看待下面，我們就一起來講一下開水衝雞蛋的好與壞。
利
開水衝雞蛋這種做法能夠保留雞蛋當中更多的營養物質，而且也容易被人體消化和吸收，非常適合消化不是很好的人。
而且開水衝雞蛋的升糖指數也不高，對於血糖高的人來説可以這樣吃雞蛋，比吃白米粥要更好一點。
同時，經常吃雞蛋，有利於大腦，眼睛，肝臟等部位的健康，還可以提高身體的免疫力，避免疾病的侵襲。
弊
雞蛋很容易被細菌所污染，即便是用開水衝，但是隨着時間的不斷延長，温度也會下降，所以不能完全保證將其中的細菌完全消除，這樣會影響到身體的健康。
如果水温不到100℃的話，沖泡時可能還會存在不均勻的情況，如果雞蛋上面比較髒，在打散雞蛋的時候，上面的殘留物很可能會落入碗中。
綜上所述，經常喝開水衝雞蛋，對身體是好還是壞，這個是不好斷然下結論的，主要是看做法是否正確，如果沒有注意到水温的這個細節，很可能就會存在一定的健康隱患。
喜歡喝酒的人要理性看待這個問題，不要認為開水衝雞蛋能夠起到什麼防病的作用，關於開水衝雞蛋的這種吃法，個人不太建議大家經常這樣吃。
首先製作開水衝雞蛋是比較花時間的，因為要先燒開水，在燒水的這個時間還不如把雞蛋煮着吃了吃，煮雞蛋更有利於消化，而且還非常健康，安全係數更高一些。
除此之外，建議大家直接生吃雞蛋，因為生吃雞蛋比用開水衝的安全係數更低，消化率也會下降。
這是因為雞蛋當中的蛋白質結構更密，容易增加肝臟的代謝負擔，不利於腸胃的健康，另外，在製作西紅柿炒雞蛋的時候，也不要放太多油。
如果一次煮了好幾個雞蛋沒有吃完的話，等到下次再吃的時候，不要直接把它放到微波爐裏進行加熱，因為帶殼的雞蛋不宜放進去加熱。

2，吃雞蛋會引起心血管病嗎？
生活中有一些上了年紀的人不敢吃雞蛋，主要是擔心吃了雞蛋之後會導致心血管疾病，那麼吃雞蛋真的會引起心血管疾病嗎？
北京大學等機構的研究人員在eLife上發表過一項研究，研究人員在中國慢性病前瞻性研究的數據中納入了平均年齡在47歲的4778位參與者，其中有3401位人羣患有中風或者心梗等心血管疾病。
最終研究人員發現，比魚很少吃雞蛋的人每天適量攝入雞蛋的人，血液當中含有的對心血管健康有利的物質水平更高，對於心血管健康有害的物質水平更低。
因此得出結論，平均每天最多吃一個雞蛋，可以改善血液當中和心血管健康有關的多種代謝標誌物水平，更有利於心血管的健康。
關於雞蛋和心血管健康方面的關係，經過大量的研究，目前主要有兩種結論，一種結論是認為吃雞蛋和心血管疾病有着必然的聯繫。
第2種結論是有更多研究認為雞蛋和心腦血管病之間沒有關聯，甚至具有保護作用，現在學術上認為，高膽固醇飲食會導致心腦血管疾病的説法缺乏證據。
近10年來，很多個國家都先後取消了對膳食膽固醇攝入量的限制，我國在2016年的時候，發佈的《中國居民膳食指南》中也取消了對膽固醇的限制。
我國營養學會從膳食均衡和食物多樣化的角度上分析，每天攝入40~50克的蛋類是最好的，也就是大約一個雞蛋的量。
偶爾多吃幾個雞蛋也沒有關係，但是不要經常吃太多雞蛋，因為雞蛋當中含有的脂肪含量比較高，吃太多的話容易導致肥胖。
最後提醒大家，對於糖尿病和血脂異常等心臟病的高危人羣來説，平時儘量少吃點雞蛋，每天吃雞蛋的量不要超過一個。

3，雞蛋要怎麼吃才健康？
雞蛋的吃法在很大程度上決定了雞蛋的營養價值，以及雞蛋會不會對人體造成傷害，因此掌握雞蛋的正確食用方式是非常關鍵的，在吃雞蛋的時候，一定要注意以下這幾個問題。
食用雞蛋的時候要注意食材的搭配
因為雞蛋當中含有比較多的膽固醇和蛋白質，而且肉類食物當中的膽固醇和蛋白質含量也比較高。所以説雞蛋不要和肉類一起食用，不然的話就容易導致人體一次性攝入的膽固醇量超標。
除此之外，維生素c對人體代謝膽固醇有幫助作用，在吃雞蛋時可以搭配一些含有維生素c豐富的食物，比如西紅柿，青椒等。
富含維生素c的食物和雞蛋搭配起來一起食用，不僅非常美味，而且對身體的健康會有更多的好處。
食用雞蛋的時候，一定要注意食用量
正常情況下，健康的成年人，每天吃3~5個雞蛋就已經足夠了，如果吃很多的話，很可能會對身體健康造成負面的影響。
之所以會這樣，是因為蛋黃當中含有大量的膽固醇，雖然説膽固醇是人體很多生命活動正常進行的必要條件之一，但是也要控制膽固醇的攝入。
蛋黃當中的膽固醇含量非常高，吃太多雞蛋會導致體內攝入的膽固醇超標，引起一系列的健康問題。
當體內攝入膽固醇之後，膽固醇會被血液運輸到人體當中，需要膽固醇的組織和器官中，如果一次性大量攝入膽固醇，超過了人體代謝膽固醇的能力。
那麼血液當中的膽固醇含量就會升高，久而久之就可能會形成高血脂，過多的膽固醇會在沉澱在血管內壁上，形成斑塊。
血管內的這些斑塊會隨着時間的推移不斷變大，最終就很可能會導致血管堵塞，引起冠心病，腦梗等心腦血管疾病。
所以説大家在生活中一定要控制對膽固醇的攝入量，過多的膽固醇攝入會給身體帶來不利的影響，導致人的健康狀態受到損傷。
雞蛋是一種富含膽固醇的食物，所以平時對於雞蛋的食用量一定要控制好，如果確實有補充蛋白質的需求，可以只吃蛋清或者購買蛋白粉等營養品。
雞蛋食用的時候，一定要充分加熱
不管是採用哪種方式來烹飪，雞蛋一定要充分加熱，因為只有這樣才可以保證雞蛋當中的細菌能夠被有效殺滅，防止細菌的感染，對身體造成傷害。
雞蛋當中最常見的就是沙門氏菌，沙門氏菌在70℃的環境中，超過5分鐘就會完全死亡，其他的大多數細菌在超過100度的高温中存活的概率也很小。
所以説在烹飪雞蛋的過程當中，只要温度足夠高，烹飪雞蛋的時間足夠長，那麼就可以有效防止健康受到細菌的危害。
有一些人在製作雞蛋的過程當中，為了追求滑嫩的口感，不願意對雞蛋進行充分加熱，建議大家最好不要這樣做，因為這種做法是不科學的。
主要是雞蛋的口感不會因為加熱的時間短而就變嫩，但是雞蛋當中的細菌卻會因為加熱的時間不夠而大量殘存。
總之，大家在食用雞蛋的時候，儘可能注意到上面我們提到的這些問題，只有這樣才可以確保吃出美味的同時又吃出健康。